金香骨正宗做法?(金香骨正宗做法视频)

1、将猪排骨中剁成约6厘米长的条状，用嫩肉粉、陈村碱水腌约2小时，再用自来水冲漂3小时，捞出沥干水分，用洁净纱布吸干水分；蒜子拍破。

2、将排骨倒入盆内，加入鸡蛋、吉士粉、香辣炸粉、辣酱、蒜子、精盐、干淀粉，搅拌直至调料和排骨黏合。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，将排骨依次入锅浸炸，炸至色泽金黄时捞出，沥干油分，整齐地摆入盘中即成。

金香骨的正宗做法需要准备鲜猪蹄骨、葱姜、花椒、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖等食材。

首先将猪蹄骨焯水去血水，再用清水冲洗干净；

然后热锅凉油炒香葱姜、花椒、八角、桂皮后加入猪蹄骨，翻炒均匀；

接着加入适量料酒和清水，再加入老抽、生抽、盐和冰糖，用小火炖煮90分钟左右至肉骨烂熟即可。这道菜香浓味美，口感鲜嫩，是一道不错的家常菜。