金秋葡萄采摘技巧?(金秋葡萄采摘技巧和方法)
一,金秋葡萄采摘技巧?
1. 选择合适的采收时间
葡萄是酿酒的原料，如果太早采收，最终酿成的葡萄酒可能会很酸。如果太晚采收，其甜度又可能会掩盖其香气，所以选择合适的时机十分关键。从8月份开始，酿酒师们就会密切关注葡萄的状态，他们会通过仪器或者亲自品尝的方式来确定葡萄的成熟度。
通常情况下，用来酿制白葡萄酒和桃红葡萄酒的葡萄会较早采收，之后再采收酿制红葡萄酒的葡萄，最后则是用来酿制甜酒的葡萄，而用来酿制冰酒的葡萄更是会被留到寒冬才采收。
2. 准备好所需采收工具
确定好采收时间后，葡萄须尽可能快地被采收。工人们须将一串串成熟葡萄收割下来，过程还要快准稳，既要保证采摘的效率，又要保证采摘葡萄的质量。这是一项劳动密集型的工作，需要长时间的劳作，相当辛苦，所以采摘的工人们需要提前保证好充足的睡眠。做好防晒工作、带上合适的剪刀和刀具、背上或带着装葡萄的篮子，工人们就开始采收工作了。
当然，除人工采收外，机器采收也是一大主流。这种方法是通过机器摇晃葡萄树的主干，再将震落的葡萄收集起来。跟人工相比，机器采收更省力，但在采收过程中无法对葡萄进行筛选。
3. 将采摘的葡萄送去酒庄
葡萄被采摘下来后，需尽快将葡萄装箱及送入酒庄。运输过程一定要迅速，以最大程度地避免氧化，保证葡萄果实的新鲜。
4. 筛选葡萄及将葡萄去梗
在葡萄果实运送至酿酒厂后，酒庄通常都会将果实放在分拣台上进行挑选，以剔除未成熟或是腐烂的葡萄，保证酿酒葡萄的质量。对于采摘后带梗的葡萄，酒庄一般会通过机器去掉葡萄果梗。去梗后的葡萄酿出的葡萄酒通常果味更为芬芳，能呈现出更多红果风味。但也有酒庄选择不去梗，这有助于增加葡萄酒的复杂度和清新度。
精心筛选的葡萄再经过发酵和熟成等工序，就变身为迷人的佳酿了。这也是葡萄农和酒庄辛勤一年的劳动果实，他们对此可是翘首期待。如开头所说，葡萄果实采收时机十分重要，一部分酒庄会暂时把销售工作放下，专心采收葡萄，静待葡萄采收完成后，再开展其它活动。
虽然采收工作很累，然而每年都能吸引各行各业的人士参与其中，包括学生、工人以及都市白领等。如果你也想感受葡萄丰收的喜悦，可以安排下一年的葡萄采收之旅了
二,金秋葡萄采摘技巧图解
采摘葡萄有技巧
首先，大家都知道，在葡萄苗采摘前不得浇水，要在果粒的大小、风味和色泽等外观指标均达到该品种固有特征时采收。
在我们开始采摘葡萄苗之前，为防止脱粒，可于采前15—45天用2000—4000毫克/升比久喷洒；也可在采前15天喷16—100毫克/升青鲜素。并且可以摘前3天用5—100毫克/升萘乙酸加1毫克/升赤霉素喷洒，亦能保持果梗新鲜不掉粒。
采摘的同时，要消毒处理，用1%的小苏打和5%的硼砂洗果后贮存。同时我们还可以将葱蒜汁液加水稀释后浸果。另外使用甲基托布津、多菌灵等药剂浸果处理，其杀菌消毒效果也非常理想。
葡萄苗品种的采摘工作宜在晴朗无风天气、待晨露干后采收，用左手将穗梗拿住，右手剪断穗梗。选择果穗较大，松紧适度，穗形整齐，果粒饱满，且表面形成一层果粉，无病虫和机械伤及品种特点显著的果穗。
总结：以上内容就是 寻游戏 提供的金秋葡萄采摘技巧?详细介绍，大家可以参考一下。