清水鱼汤的做法?(清水鱼汤的做法大全)
一,清水鱼汤的做法?
原料：鱼、胡萝卜、姜片、小葱、盐、白醋。
做法步骤：
第1步、原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀
第2步、炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；
第3步、锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；
第4步、锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；
第5步、再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；
第6步、加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒
第7步、加入开水；
第8步、开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；
第9步、十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；
第10步、捞出香葱姜片，加盐调味；
二,清水鱼汤的做法视频
用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根
做法：
1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，除去那层黑膜
2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7.再放入西红柿同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
三,清水鱼汤的做法和配料
所需材料:
- 鱼(可以是任何鱼,例如草鱼、鲫鱼等)
- 姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
- 清水
做法:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块。姜切成片,大葱切段备用。
2. 在锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段,加入料酒,烧开后转小火煮10分钟,倒入鱼块,继续煮5-10分钟,直到鱼肉变白。
3. 加入盐和白胡椒粉,再煮3-5分钟,直到入味。
4. 最后加入鸡精,再煮1-2分钟即可。
四,清水鱼汤的做法窍门
用料
姜
盐
新鲜的鱼
葱
白胡椒粒
清水鱼汤的做法步骤
步骤 1
鱼处理一下，剪成几块，姜切成丝
步骤 2
胡椒粒一小把，冲洗一下先用少量水泡着
步骤 3
适量的水烧开加入鱼块、姜丝，大火烧煮3-5分钟，撇去浮沫，加入胡椒粒，1-2分钟后调味（盐和少许味精），滴少许香油（炸过的葱头油最好），撒上葱段，关火。
清水鱼汤的小贴士
水适量。鱼块大小跟煮的时间成比，鱼块太小煮太久的话鱼肉会散掉。鱼要新鲜的。
总结：以上内容就是 寻游戏 提供的清水鱼汤的做法?详细介绍，大家可以参考一下。